煲排骨饭做法

排骨一直是我最爱吃的肉食,平时喜欢做些红烧排骨,煲排骨汤。自从上次在外面吃过煲排骨饭后,深深的喜欢上了这种吃法,饭里夹杂着排骨的香气,不单是闻着香,吃起来更是香。喜欢吃排骨的朋友不妨回去试试!菜谱在这里和大家分享了。

食材

  • 排骨 300g
  • 大米 1碗
  • 胡萝卜 1根
  • 干香菇 7-10朵
  • 葱 一棵
  • 香菜 一棵
  • 五香粉 少量
  • 生抽 少量
  • 冰糖 少量
  • 八角 少量
  • 大蒜 几瓣
  • 姜 少量
  • 盐 少量
  • 油 少量

方法/步骤

  1. 干香菇用冷水泡发后剪掉根部,香菇表面搓洗干净。这里是用的小香菇,所以不用切小。

  2. 胡萝卜切滚刀块,姜切片,葱切段,香菜和大蒜切好备用

  3. 油入锅后放入八角炒出香味,接着放入姜片和大蒜爆香,在放入冰糖炒出糖色。

  4. 排骨先冷水下锅焯掉血水,再放入锅中煸炒,倒上点生抽上色。

  5. 加入胡萝卜和香菇,倒上点料酒和盐,弄上点水煸炒至五成熟起锅。

  6. 米用清水淘干净,放入炒好的排骨和胡萝卜,倒上适量的开水,水量和平时煲饭一样即可,撒上点五香粉静静等待煲熟,开锅后把葱花撒进去,搅拌下锅里的饭,盖上盖子焖上一会就好了。

  7. 弄上点香菜点缀下,一道香喷喷的排骨饭就完美做好了。

注意事项

  • 煲好后尽量盖住焖久点,吃起来更香,也更有味道。
分类:美食/营养
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