正宗牛肉丸怎么做?

现在随着人们生活水平和生活质量的提高,人们越来越注重生活的品质和生活的质量,下面让我们来一起看一下,正宗牛肉丸怎么做?"牛肉丸汤怎么做才好吃?其实牛肉丸汤的做法非常简单,但是要做到地道的牛肉丸汤倒是不简单.对于生活在当地的人来说,那就轻而易举的事了,可对于一些外地外省的,或是离家乡远的人来说,那倒是一个问题,因为要做这道汤的材料不一定全,即使你能买到牛肉丸,也不一定是正宗的,因有一些声称是牛肉丸,但掺杂的淀粉太多,以至于牛肉丸不劲道,吃起来也没有脆感,没有牛肉的香味,再加上也不好买到正宗做汤的配

现在随着人们生活水平和生活质量的提高,人们越来越注重生活的品质和生活的质量,下面让我们来一起看一下,正宗牛肉丸怎么做?“牛肉丸汤怎么做才好吃?其实牛肉丸汤的做法非常简单,但是要做到地道的牛肉丸汤倒是不简单。对于生活在当地的人来说,那就轻而易举的事了,可对于一些外地外省的,或是离家乡远的人来说,那倒是一个问题,因为要做这道汤的材料不一定全,即使你能买到牛肉丸,也不一定是正宗的,因有一些声称是牛肉丸,但掺杂的淀粉太多,以至于牛肉丸不劲道,吃起来也没有脆感,没有牛肉的香味,再加上也不好买到正宗做汤的配料。其实做这道汤最主要的配料是蒜头油,鱼露,酱料是沙茶酱或辣椒酱佐食,辣椒酱不是超市卖的那些,而是当地的,因为它和超市的辣椒酱吃起来味道天壤之别,缺少这些那就很难做出正宗味道的牛肉丸汤了。

工具/原料

  • 牛肉
  • 辅料

方法/步骤

  1. 第一步,把所需的材料准备好:正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精。在动手开始正式开始做菜之前,一定要把料做好和准备好。

  2. 第二步,把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮。一定要注意将所有的切割好的牛肉煮熟,不要弄得不熟透。

  3. 第三步,在煮的过程中,把生菜洗净,叶子太大的可掰成两段;香芹切成粒备用。准备好做牛肉丸子的一些辅料,可以提前清洗和且给好做好准备。

  4. 第四步,找一个干净的碗,在碗里先调入一些配料:适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹。将以上的料均匀的放进碗里面,然后进行均匀的搅拌。

  5. 第五步,煮牛肉丸的汤烧开时,用汤勺调入适量的汤到碗里,搅匀汤配料。这里我们将的是已经提前将牛肉丸的馅子搅拌和搅拌均匀的。

  6. 第六步,在添加热水开始煮牛肉丸子的时候,我们一定要注意,看到牛肉丸浮在水面,就说明牛肉丸煮好了。用漏勺把牛肉丸捞起,放进调好料的汤碗里。

  7. 第七步,,往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐,把生菜放进去。生菜烫一下就可捞起,不可太久,放进牛肉丸汤碗里,撒上胡椒粉,蒜头油,搅拌即可开吃了。

  8. 第八步,大家可能不知道这个图是要干嘛的吧?接下来我就继续告诉您,潮汕人是怎么吃辣椒酱和沙茶酱的,大家看到这个小碟子吗?这可是潮汕家庭里家家户户都会有的小碟子哦,甚至有的比这个还小,这个的作用是用来装沙茶酱或是辣椒酱的,潮汕人一般不怎么吃辣,但要想吃点点辣,呵呵~所以就只能用这个小碟子装点,吃的时候,夹起牛肉丸或牛筋丸蘸沙茶酱或是辣椒酱吃,可不是像一些喜吃辣椒的地方一样,直接把这些放在汤里面哦。其实潮汕人为什么会这样吃法呢,原因之是,第一蘸点辣椒酱或沙茶酱不但好吃还可以解馋,还能喝到清淡鲜香甜的牛肉丸汤,岂不是两全其美之举啊?!

注意事项

  • 牛肉丸是用牛肉做的,牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
  • 注意食材咸淡要适中

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