黄山毛峰的泡制方法

冲泡黄山毛峰有以下几点是要值得留意的,否则的话,即使是上等的黄山毛峰也泡不出好的滋味来。

工具/原料

  • 用户体验

  • 懂茶人

  • 水杯

  • 品茶人

步骤/方法


  1. 比例

    直接反应的是茶的浓淡.浓淡要合适才好,使我们能够品尝到茶的色和香,同时,适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的,这不但影响到茶水的色、香、味,也影响到茶水对人体影响作用。浓淡可以科学计测,但是平时很少有人去理会这一指标的,仍是要自己掌握,一般是宜淡不宜浓。大致上说,一般绿茶,茶与水的重量比为1:80。常用的白瓷杯,每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯,每杯可放2克。

  2. 水温

    对不同的茶要求用不同的水温,应视不同类茶的级别而定。但是我们常常不留意这一点,老是喜欢用很烫的水来冲泡。一般说来,红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡仍是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的绿茶,如黄山毛峰、西湖龙井,应用80%-90%的开水冲泡,使茶水绿翠明亮,香气纯正、滋味甘醇。

  3. 时间

    一般也就是3到10分钟。泡久了不但茶的口味不好了,还轻易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后,先倒入少量开水,以浸没茶叶为度,加盖3分钟左右,再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多,则冲泡时间可短些;反之,时间应长些。一般冲泡后加盖3分钟,茶中内含物浸出55%,香气施展正常,此时饮茶最好。

注意事项

  • 次数

  • 一般3到4次就好了,俗话说:“头道水,二道茶,三道四道赶紧爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的,喝第二道正好,喝到三道、四道水就可以了。饮茶时,一般杯中茶水剩1/3时,就应该加入开水,这样能维持茶水的适当浓度。

分类:健康/养生
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