烘焙之如何做戚风蛋糕

松软的口感,让你齿颊留香,简单的操作,让你每一天都能享受这份快乐,今天,几分钟课堂就教你做简单又美味的戚风蛋糕。

食材

  • 低筋面粉 37.5g
  • 牛奶 15g
  • 玉兰油 15g
  • 砂糖 25g
  • 蛋清 2个
  • 砂糖 15g
  • 蛋黄 2个

方法/步骤

  1. 先用普通打蛋器在容器中将蛋黄打碎,再加入15g白砂糖,混合搅拌均匀,再加入15g玉米油,15g牛奶,继续搅拌均匀。然后再将面粉过筛子倒入容器中,翻面搅拌,让蛋黄和面粉充分融合。

  2. 接着将蛋白倒入另一个容器中,用电动打蛋器打发,再分3次加入白砂糖,继续打发蛋白,直至起湿性发泡。

  3. 然后我们将三分之一的蛋白倒入蛋黄中,翻拌,使其充分融合。再将拌好的蛋黄糊倒入到剩余的三分之二的蛋白中,继续翻拌。面糊就做好了。

  4. 接下来,我们就可以把做好的面糊倒进模具里了,差不多6、7分满就可以了。

  5. 做完以上这些,就可以开始烤蛋糕了。我们将已放好模具的烤盘放进预热至180°的烤箱里,用上下火中层烤15分钟左右就可以了。

分类:美食/营养
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